Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Дачно-огородные радости»
Вы хотите запомнить сайт «Дачно-огородные радости»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

во саду ли, в огороде...

Семь рецептов самого вкусного лечо

развернуть

Семь рецептов самого вкусного лечо

Семь рецептов САМОГО вкусного лечо, копилка проверенных рецептов!

4059776_Lecho_2 (700x463, 213Kb)

Этот салат - одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в «загашнике» найдется парочка рецептов вкусного

Рецепты вкусного лечо лечо. Аппетитный салатик со сладким перцем и морковью, или с луком и огурцами, также, как и овощная икра на зиму, станет отличным гарниром к большинству мясных блюд домашней кухни в холодное время года.

1 Лечо из болгарского перца

Потребуется:

  • • 3 кг помидоров;
  • • 5 кг сладкого болгарского перца;
  • • 0,5 кг репчатого лука;
  • • 5-6 шт. моркови;
  • • 0,5 ст. сахара;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 1 ст. растительного масла;
  • • 2 ст. ложки уксусной эссенции;
  • • 3 ст. ложки острого томатного соуса.

Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.

2 Лечо «Семейное»

Потребуется:

  • • 3 кг помидоров;
  • • 10 стручков крупного мясистого перца;
  • • 10-15 больших зубчиков чеснока;
  • • 1 ст. сахара;
  • • 1 ст. ложка с верхом соли;
  • • 1-3 стручка острого перца или 1 ч. ложка молотого перца или.

Почистите чеснок, сладкий и острый перец. Вымойте и обсушите все овощи. Помидоры, острый и сладкий перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 40 минут. За 10 минут до готовности всыпать измельченный чеснок. Горячим разложите в обработанные горячим паром банки и закатайте.

3 Лечо с морковью

Потребуется:

  • • по 500 г моркови, лука и сладкого перца;
  • • 2 кг помидоров;
  • • 1 ст. подсолнечного масла.

Почистите и вымойте овощи. Помидоры порежьте дольками, лук и сладкий перец – соломкой. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Добавьте лук, потушите 5 минут, всыпьте морковь и кипятите еще 5 минут. Положите сладкий перец и тушите снова 5 минут, помидоры – еще 8 минут. Посолите лечо и подержите на медленном огне пару минут. Разложите в стерилизованные банки, герметично укупорьте и закутайте банки в «шубу».

4 Лечо на зиму из перца и фасоли

Потребуется:

  • • 1 кг болгарского перца;
  • • 2 кг фасоли;
  • • 4 кг помидоров;
  • • по 1 кг репчатого лука и моркови;
  • • 1 стакан сахара;
  • • 3 ст. ложки соли;
  • • 0,5 литра подсолнечного масла;
  • • 3 стручка острого перца;
  • • 6 крупных головок чеснока;
  • • 2 ч. ложки 70% уксуса.

Фасоль замочите на ночь. Наутро отварите до полуготовности. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле. Вымытые помидоры и перец (с удаленными семенами и плодоножками) также нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите полчаса. Пока лечо варится, почистите и измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки положите их в кастрюлю. Влейте уксусную кислоту, перемешайте. Готовое лечо из перца и фасоли разложите по стерильным банкам и закатайте. Накройте одеялом, а после полного остывания вынесите на хранение в прохладное место.

5 Лечо "Вкусное"

Потребуется:

  • • 2,5 кг помидоров;
  • • 1 кг болгарского перца;
  • • 1 крупная луковица;
  • • 4-5 зубчиков чеснока;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 2 ст. ложки сахара;
  • • ½ ч. ложки молотого красного перца;
  • • 4-5 лавровых листьев;
  • • ¼ ч. ложки молотого душистого перца;
  • • 1 ст. ложка столового уксуса.

Мытые помидоры пропустите через мясорубку, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут – до полного исчезновения пены. Чтобы удалить семена, протрите томатное пюре через сито или дуршлаг. Вымойте перцы, вырежьте плодоножки и семенники, нарежьте вдоль узкими полосками. Лук почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Положите перец и лук в томатное пюре, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушите до полного размягчения перца. Извлеките лавровый лист, чтобы лечо не горчило, и опустите измельченный чеснок. При желании можете добавить 3-4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Доведите массу до кипения, влейте уксус, перемешайте и разложите в подготовленные банки. Закатайте.

6 Лечо из огурцов

Потребуется:

  • • 1 кг сладкого перца;
  • • 2,5 кг помидоров;
  • • 5 кг огурцов;
  • • головка чеснока;
  • • 200 г сахара;
  • • 200 мл 6% уксуса;
  • • 200 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • • 3 ст. ложки с верхом соли.

Пропустите через мясорубку помидоры и перец, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

7 Лечо из баклажанов

Потребуется:

  • • 2,5 кг баклажанов;
  • • 1 кг разноцветного болгарского перца (красного, желтого, зеленого);
  • • 200 мл растительного масла;
  • • 2 большие головки чеснока;
  • • 3 литра томатного сока (можно заменить разведенной томатной пастой);
  • • 100 г 6% уксуса;
  • • перец горький стручковый – по желанию;
  • • по небольшому пучку петрушки и укропа;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 0,5-1 ст. сахара.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте соломкой, посолите и на 2 часа положите на сито, чтобы стекал сок – это поможет избавиться от горечи. Влейте в кастрюлю растительное масло, доведите до кипения. Осторожно влейте томатный сок, положите сахар, соль, добавьте уксус. После того, как эта масса закипит, положите баклажаны. Через 10-15 минут всыпьте нарезанный брусочками сладкий перец и варите 25-30 минут. За 5 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко нарезанную зелень. Разложите лечо из баклажанов в ошпаренные баночки, закатайте и укутайте до остывания.

 


Источник →

Ключевые слова: заготовки, рецепты
Опубликовано 11.09.2017 в 23:53

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
67 золотых правил ведения би…

67 золотых правил ведения бизнеса по-еврейски

21 ноя, 00:33
0 0
А кто был авторитетом ДО Баффета?

А кто был авторитетом ДО Баффета?

21 ноя, 00:29
0 0
Уоррен Баффет: история успеха

Уоррен Баффет: история успеха

21 ноя, 00:26
0 0
ЧТОБЫ ПОМИДОРЧИКИ БЫЛИ КРУПНЫМИ!

ЧТОБЫ ПОМИДОРЧИКИ БЫЛИ КРУПНЫМИ!

21 ноя, 00:15
0 0
33 СЕКРЕТА ЗАГОТОВКИ "ЗОЛОТО…

33 СЕКРЕТА ЗАГОТОВКИ "ЗОЛОТОЙ" ЯГОДЫ - ОБЛЕПИХИ НА ЗИМУ

21 ноя, 00:14
0 0
Место смородины на участке

Место смородины на участке

20 ноя, 21:59
0 0
Несколько причин почему клем…

Несколько причин почему клематис не хочет расти

20 ноя, 21:44
0 0
Все, что необходимо знать о …

Все, что необходимо знать о бордюрных розах

20 ноя, 21:31
0 0
Срочный вопрос. Зачем СНТ то…

Срочный вопрос. Зачем СНТ торопят с межеванием?

20 ноя, 18:52
0 0
Как возродить заброшенный малинник

Как возродить заброшенный малинник

20 ноя, 15:52
0 0
ЧТОБЫ КЛУБНИКИ БЫЛО МНОГО

ЧТОБЫ КЛУБНИКИ БЫЛО МНОГО

20 ноя, 13:58
0 0
СПОСОБ ПРИВИВКИ ЯБЛОНИ ЗА КОРУ

СПОСОБ ПРИВИВКИ ЯБЛОНИ ЗА КОРУ

20 ноя, 13:57
0 0
19 забавных и любознательных…

19 забавных и любознательных собак, без которых жизнь на даче была бы скучна

20 ноя, 13:48
0 0
Ноябрь: отдыхать еще рано!

Ноябрь: отдыхать еще рано!

20 ноя, 13:19
0 0
Без химикатов: успешная защи…

Без химикатов: успешная защита сада и огорода

20 ноя, 13:16
0 0
Овощи в цветниках

Овощи в цветниках

20 ноя, 13:05
0 0

Последние комментарии

Ирина Шуйская
как красиво!
Ирина Шуйская МОРОЗНЫЕ ЦВЕТЫ - РЕДКОЕ И КРАСИВОЕ ЯВЛЕНИЕ
Валера Ткачев
Интересные и вдохновляие изображения природы
Валера Ткачев МОРОЗНЫЕ ЦВЕТЫ - РЕДКОЕ И КРАСИВОЕ ЯВЛЕНИЕ
Нежурин Сергей
Учиться,учиться и учиться...
Нежурин Сергей 6 верных способов погубить виноград
s b
Сейтова Алтынай