Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Дачно-огородные радости»
Вы хотите запомнить сайт «Дачно-огородные радости»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

во саду ли, в огороде...

Овощи, которые дозреют дома

развернуть

Овощи, которые дозреют дома

Бывает, что урожай удался на славу, но дозреть ему не дает или непогода, или фитофтора, или совка, или отпуск.

Да и вообще, мало ли поводов собрать плоды как можно раньше.

Овощи, которые дозреют домаПомидоры можно собирать, когда они побелели. Это называется бланжевой спелостью. Расти они уже не будут и могут только спеть. Конечно, плоды, созревшие на солнышке, на кустах несколько слаще и вкуснее, но если речь идет о спасении урожая, то некоторой вкусовой гаммой можно пожертвовать.

Справка от «Хозяйства»

Плоды дозревают, потому что выделяют этилен. Его еще называют гормоном созревания. Под влиянием этого газа внутри плодов крахмал превращается в сахар.

Большинство фруктов можно снимать недозрелыми: груши, яблоки, сливы, айва, персики, абрикосы… Исключение только виноград и вишня. Они не дозревают, хотя улучшение вкуса может происходить за счет потери ягодами части воды. Этилен на них никак не действует, дойти они должны на родном кусте…

С овощами все сложно. Огурцы и другие тыквенные дома не дойдут: созреть они должны на любимой грядке. Тем более, что чем моложе сорвали огурец, тем он вкуснее, а тыква может лежать на грядке до самых осенних морозов. Поэтому им дозаривание ни к чему.

А вот перцам, помидорами и баклажанам дозаривание лишним не будет. Поэтому, заметив вспышку фитофторы, опытные садоводы собирают урожай пасленовых досрочно. Ускорить их дозаривание, если рядом положить спелый банан, яблоко или грушу – они выделяют этилен и ускоряют созревание зеленых плодов.

На пригодность к дозариванию влияет погода – собранные во время дождя или холода плоды быстрее испортятся, чем доспеют.

Справка от «Хозяйства»

Кстати, если недозревшие помидоры положить в холодильник, где температура не более +8° С, то после такой прохлады они доспевать не будут.

Отсутствие света также замедляет процесс созревания. Независимо от того, какой фрукт или овощ ждет своего звездного часа, нужно придерживаться основных правил дозаривания.

Забудьте про холодильник. После него большинство плодов дозревать не будут, а для некоторых (груши, например) холодильник или погреб замораживает процесс дозаривания. Так хранят осенние и зимние груши, когда надо поесть, достают небольшую партию в тепло – и те быстро поспевают.

Во время дозаривания плодам требуется большое количество кислорода, поэтому пакеты завязывать нельзя, да и вообще пакеты противопоказаны.

Дозаривать можно только целые, здоровые и сухие плоды. Если есть пятна, трещины или мягкие места, то скорее всего плод раньше испортится, чем созреет.

Универсального срока нет, все плоды созревают в разное время.

 


Источник →

Ключевые слова: блог, главная
Опубликовано 19.09.2018 в 17:04
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Цветник своими руками

Цветник своими руками

11 дек, 03:19
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Красиво.

Красиво.

11 дек, 00:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Земляника без усов

Земляника без усов

11 дек, 00:07
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Красивая лестница

Красивая лестница

10 дек, 22:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Крутой крот из старых шин

Крутой крот из старых шин

10 дек, 22:01
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кирпич и дача..)) Идеи для вас!

Кирпич и дача..)) Идеи для вас!

10 дек, 21:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ваше мнение?

Ваше мнение?

10 дек, 19:19
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему расплакались яблони

Почему расплакались яблони

10 дек, 18:25
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
17 идей освещения, с которым…

17 идей освещения, с которыми придомовая территория и сад превратятся в Эдем

10 дек, 06:46
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как сделать клумбу или садов…

Как сделать клумбу или садовую фигуру своими руками из подручных материалов

9 дек, 19:29
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
23 идеи, как из обычных подд…

23 идеи, как из обычных поддонов сделать кровати с минимальными финансовыми затратами

9 дек, 19:27
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как недорого без проекта сде…

Как недорого без проекта сделать в саду бассейн

9 дек, 14:49
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Поэтапно - от семечки апельс…

Поэтапно - от семечки апельсина до кустика

9 дек, 14:07
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Капельный полив из пластиков…

Капельный полив из пластиковых бутылок своими руками

9 дек, 09:43
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему не нужно утрамбовыват…

Почему не нужно утрамбовывать снег на дачных сотках

9 дек, 01:37
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Теплицы могут быть и такими

Теплицы могут быть и такими

9 дек, 01:19
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

товарищ Хо
Алексей
В эту бочку самогон прятать неудобно.
Алексей Бочка для полива огорода – незаменимая вещь на даче
Завод пищевого оборудования Гранд
В каком регионе??? Везде климат разный!!!
Завод пищевого оборудова… ПРО “СУХОЙ ЗАКОН” ДЛЯ ПОМИДОРОВ
товарищ Хо
Людмила Патракеева