Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Дачно-огородные радости»
Вы хотите запомнить сайт «Дачно-огородные радости»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

во саду ли, в огороде...

Овощи, которые дозреют дома

развернуть

Овощи, которые дозреют дома

Бывает, что урожай удался на славу, но дозреть ему не дает или непогода, или фитофтора, или совка, или отпуск.

Да и вообще, мало ли поводов собрать плоды как можно раньше.

Овощи, которые дозреют домаПомидоры можно собирать, когда они побелели. Это называется бланжевой спелостью. Расти они уже не будут и могут только спеть. Конечно, плоды, созревшие на солнышке, на кустах несколько слаще и вкуснее, но если речь идет о спасении урожая, то некоторой вкусовой гаммой можно пожертвовать.

Справка от «Хозяйства»

Плоды дозревают, потому что выделяют этилен. Его еще называют гормоном созревания. Под влиянием этого газа внутри плодов крахмал превращается в сахар.

Большинство фруктов можно снимать недозрелыми: груши, яблоки, сливы, айва, персики, абрикосы… Исключение только виноград и вишня. Они не дозревают, хотя улучшение вкуса может происходить за счет потери ягодами части воды. Этилен на них никак не действует, дойти они должны на родном кусте…

С овощами все сложно. Огурцы и другие тыквенные дома не дойдут: созреть они должны на любимой грядке. Тем более, что чем моложе сорвали огурец, тем он вкуснее, а тыква может лежать на грядке до самых осенних морозов. Поэтому им дозаривание ни к чему.

А вот перцам, помидорами и баклажанам дозаривание лишним не будет. Поэтому, заметив вспышку фитофторы, опытные садоводы собирают урожай пасленовых досрочно. Ускорить их дозаривание, если рядом положить спелый банан, яблоко или грушу – они выделяют этилен и ускоряют созревание зеленых плодов.

На пригодность к дозариванию влияет погода – собранные во время дождя или холода плоды быстрее испортятся, чем доспеют.

Справка от «Хозяйства»

Кстати, если недозревшие помидоры положить в холодильник, где температура не более +8° С, то после такой прохлады они доспевать не будут.

Отсутствие света также замедляет процесс созревания. Независимо от того, какой фрукт или овощ ждет своего звездного часа, нужно придерживаться основных правил дозаривания.

Забудьте про холодильник. После него большинство плодов дозревать не будут, а для некоторых (груши, например) холодильник или погреб замораживает процесс дозаривания. Так хранят осенние и зимние груши, когда надо поесть, достают небольшую партию в тепло – и те быстро поспевают.

Во время дозаривания плодам требуется большое количество кислорода, поэтому пакеты завязывать нельзя, да и вообще пакеты противопоказаны.

Дозаривать можно только целые, здоровые и сухие плоды. Если есть пятна, трещины или мягкие места, то скорее всего плод раньше испортится, чем созреет.

Универсального срока нет, все плоды созревают в разное время.

 


Источник →

Ключевые слова: блог, главная
Опубликовано 19.09.2018 в 17:04
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Арка из клематисов. Цветочно…

Арка из клематисов. Цветочное украшение. Идея для сада

22 фев, 18:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Неприхотливость и многообраз…

Неприхотливость и многообразие. Ирисы будут украшать сад круглый год

22 фев, 14:13
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Низкорослые томаты: ранний у…

Низкорослые томаты: ранний урожай при минимуме ухода

22 фев, 07:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
УРОЖАЙ НА 5+: НЕ ХЛОПОТНОЕ В…

УРОЖАЙ НА 5+: НЕ ХЛОПОТНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ОГУРЦОВ В МЕШКАХ

22 фев, 07:52
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МОЖЖЕВЕЛЬНИК НА УЧАСТКЕ И КА…

МОЖЖЕВЕЛЬНИК НА УЧАСТКЕ И КАК ПРАВИЛЬНО ЗА НИМ УХАЖИВАТЬ

22 фев, 00:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ПРИМЕНИТЬ МЕТОД ПРОТИВОП…

КАК ПРИМЕНИТЬ МЕТОД ПРОТИВОПОЛОЖНОГО ПРИ ПЛАНИРОВАНИИ ЛАНДШАФТА

22 фев, 00:48
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Минеральные удобрения: воспо…

Минеральные удобрения: восполняем дефицит

21 фев, 17:32
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Забытый пастернак

Забытый пастернак

21 фев, 14:42
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Хитрый способ посадки морков…

Хитрый способ посадки моркови без прореживания обеспечивающий хороший урожай

21 фев, 11:42
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как улучшить вкус свеклы

Как улучшить вкус свеклы

21 фев, 10:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Цветок из сказки. Как выраст…

Цветок из сказки. Как вырастить сон-траву у себя на участке?

20 фев, 23:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы картофель не вырождался

Чтобы картофель не вырождался

20 фев, 17:22
-1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Размножение шелковицы

Размножение шелковицы

20 фев, 14:49
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Стоит ли обрывать картофельн…

Стоит ли обрывать картофельные цветки?

20 фев, 14:48
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Елочка в горшочке на новый г…

Елочка в горшочке на новый год и для дачи

20 фев, 14:47
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сок алоэ стимулирует корнеоб…

Сок алоэ стимулирует корнеобразование

20 фев, 14:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Елена Моисеева
Спасибо за ценные советы
Елена Моисеева Для профилактики болезней клубники
Лобо Томия (Шниперсон)
Amma
Спасибо! Интересная идея! Надо пробовать.
Amma Создаем на участке червячник
Вячеслав Суслин
Перекапывание почвы под зиму наносит вред дождевым червям?
Вячеслав Суслин Создаем на участке червячник
Наталья Давыдова