Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Дачно-огородные радости»
Вы хотите запомнить сайт «Дачно-огородные радости»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

во саду ли, в огороде...

Овощи, которые дозреют дома

развернуть

Овощи, которые дозреют дома

Бывает, что урожай удался на славу, но дозреть ему не дает или непогода, или фитофтора, или совка, или отпуск. Да и вообще, мало ли поводов собрать плоды как можно раньше.

Овощи, которые дозреют домаПомидоры можно собирать, когда они побелели. Это называется бланжевой спелостью. Расти они уже не будут и могут только спеть. Конечно, плоды, созревшие на солнышке, на кустах несколько слаще и вкуснее, но если речь идет о спасении урожая, то некоторой вкусовой гаммой можно пожертвовать.

Справка от «Хозяйства»

Плоды дозревают, потому что выделяют этилен. Его еще называют гормоном созревания. Под влиянием этого газа внутри плодов крахмал превращается в сахар.

Большинство фруктов можно снимать недозрелыми: груши, яблоки, сливы, айва, персики, абрикосы… Исключение только виноград и вишня. Они не дозревают, хотя улучшение вкуса может происходить за счет потери ягодами части воды. Этилен на них никак не действует, дойти они должны на родном кусте…

С овощами все сложно. Огурцы и другие тыквенные дома не дойдут: созреть они должны на любимой грядке. Тем более, что чем моложе сорвали огурец, тем он вкуснее, а тыква может лежать на грядке до самых осенних морозов. Поэтому им дозаривание ни к чему.

А вот перцам, помидорами и баклажанам дозаривание лишним не будет. Поэтому, заметив вспышку фитофторы, опытные садоводы собирают урожай пасленовых досрочно. Ускорить их дозаривание, если рядом положить спелый банан, яблоко или грушу – они выделяют этилен и ускоряют созревание зеленых плодов.

На пригодность к дозариванию влияет погода – собранные во время дождя или холода плоды быстрее испортятся, чем доспеют.

Справка от «Хозяйства»

Кстати, если недозревшие помидоры положить в холодильник, где температура не более +8° С, то после такой прохлады они доспевать не будут.

Отсутствие света также замедляет процесс созревания. Независимо от того, какой фрукт или овощ ждет своего звездного часа, нужно придерживаться основных правил дозаривания.

Забудьте про холодильник. После него большинство плодов дозревать не будут, а для некоторых (груши, например) холодильник или погреб замораживает процесс дозаривания. Так хранят осенние и зимние груши, когда надо поесть, достают небольшую партию в тепло – и те быстро поспевают.

Во время дозаривания плодам требуется большое количество кислорода, поэтому пакеты завязывать нельзя, да и вообще пакеты противопоказаны.

Дозаривать можно только целые, здоровые и сухие плоды. Если есть пятна, трещины или мягкие места, то скорее всего плод раньше испортится, чем созреет.

Универсального срока нет, все плоды созревают в разное время.

 


Источник →

Ключевые слова: блог, главная
Опубликовано 19.09.2018 в 17:04
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Если шишку положить в воду

Если шишку положить в воду

19 окт, 23:32
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Решили с супругой  приобрест…

Решили с супругой приобрести небольшой телевизор для дачи

19 окт, 15:23
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сам себе дизайнер. Украшаем свой сад

Сам себе дизайнер. Украшаем свой сад

19 окт, 00:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Креативные клумбы

Креативные клумбы

19 окт, 00:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сделай сам. 13 полезных идей…

Сделай сам. 13 полезных идей для дачи

19 окт, 00:38
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Аммиачная селитра

Аммиачная селитра

19 окт, 00:37
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
О ПЕРЕНОСНЫХ ТЕПЛИЦАХ

О ПЕРЕНОСНЫХ ТЕПЛИЦАХ

18 окт, 16:18
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Загадка природы – самый крас…

Загадка природы – самый красивый помидор

18 окт, 11:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Семь основных заблуждений дачников

Семь основных заблуждений дачников

18 окт, 10:59
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПОД ЗИМУ САЖАЕМ — РАННИЙ УРО…

ПОД ЗИМУ САЖАЕМ — РАННИЙ УРОЖАЙ ПОЛУЧАЕМ

17 окт, 17:45
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
От сбора урожая к подзимнему…

От сбора урожая к подзимнему посеву. Чем заняться на огороде осенью

17 окт, 15:42
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему в теплице сохнут огурцы

Почему в теплице сохнут огурцы

17 окт, 10:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Осенний уход за розой: 10 "нельзя"

Осенний уход за розой: 10 "нельзя"

17 окт, 06:56
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Хризантемы на зиму – правиль…

Хризантемы на зиму – правильный уход в конце сезона

17 окт, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Быстрый компост в мешках: ос…

Быстрый компост в мешках: осенью закладываем, а весной вносим на грядки

17 окт, 06:47
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Уход за ирисами осенью, или …

Уход за ирисами осенью, или Как подготовить ирисы к предстоящей зиме

17 окт, 06:44
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Марго
Горбатюк Валерий
просто Мария ...........
Ирина Карамышева
БЛАГОДАРЮ ЗА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ!
Ирина Карамышева Как вырастить репу
Кузьмич
А отвод воды где? Неужели талая или грунтовая вода не просачивается?
Кузьмич Строительство погреба