Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Дачно-огородные радости»
Вы хотите запомнить сайт «Дачно-огородные радости»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

во саду ли, в огороде...

Интересные рецепты: 6 простых и вкусных блюд из репы и редьки

развернуть

Интересные рецепты: 6 простых и вкусных блюд из репы и редьки

Репу и редьку на Руси хорошо знали и любили употреблять в пищу. Но сегодня эти овощи стали для россиян экзотикой, хотя и присутствуют на торговых прилавках в достаточном количестве. Мы подскажем, что из них приготовить.

Интересные рецепты: 6 простых и вкусных блюд из репы и редьки

Репа на Руси была основой питания - не зря же именно ее тянут с грядки герои известной сказки. Победил репу только картофель, который в нашу страну завезли благодаря Екатерине II. А редьку наши предки в отсутствие такого блага цивилизации, как холодильник, очень уважали за свойство долго храниться и не портиться. Этот овощ, убранный осенью, легко «доживал» до Великого поста.

Мы собрали самые интересные рецепты блюд из репы и редьки.

Репа - кладезь витаминов

Интересно, что по содержанию витамина С репа превосходит даже лимоны, апельсины и капусту, которые считаются рекордсменами по этому показателю. Еще из полезных веществ имеются: витамины А, В1, В2, В5, РР, каротин, калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, сера и даже марганец и йод.

Диетологи также указывают, что в репе содержится глюкорафанин, обладающий антидиабетическими и противораковыми свойствами.

В репе витамина С больше, чем даже в лимонах.

В репе всего 32 калории на 100 г, что не может не порадовать сидящих на диете, - им удастся расширить надоевший перечень полезных продуктов.

Кстати, из репы можно готовить все что угодно - и салат, и котлеты и даже варенье.

Интересные рецепты: 6 простых и вкусных блюд из репы и редьки

Рецепт первый. Удмуртский салат

Ингредиенты:

  • 400 г репы
  • 80 г зеленого лука
  • 80 г горчичной заправки
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу

Репу очищают и отваривают в подсоленой воде. Затем нарезают тонкими ломтиками, добавляют лук, зелень. Все перемешайте и залейте горчичной заправкой (для того, чтобы ее приготовить, смешайте по чайной ложке горчицы с лимонным соком, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 столовой ложки яблочного уксуса и соль по вкусу).

Рецепт второй. Овощные котлеты

Ингредиенты:

  • 4 небольшие репы
  • 2 стакана молока
  • 4 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 200 г сухарей
  • мука, соль по вкусу

Репу надо нарезать и обдать кипятком, затем обжарить на сковородке, после чего тушить до готовности. Готовый овощ протереть. В это время сухари залить горячим молоком, дать им остыть, а затем соединить с протертой репой. Размешивая, добавить растопленное масло, яйца, обжаренный в масле нарезанный репчатый лук. Сформировать котлеты, обвалять каждую в муке и обжарить в масле.

Рецепт третий. Крестьянский суп

Ингредиенты:

  • 150 г репы
  • 150 г капусты
  • 150 г картофеля
  • 50 г моркови
  • луковица
  • 1 помидор
  • 50 г сметаны
  • зелень, соль по вкусу

Капусту необходимо нашинковать, репу, картофель и лук - нарезать кубиками. Помидор нарезать и пропассировать. Репу и картофель варить 15 минут, а затем смешать с помидором и проварить еще 5 минут. Подавать со сметаной.

Рецепт четвертый. Медовое варенье

Ингредиенты:

  • 1,5 кг репы
  • 1 л воды
  • 50 г сахара
  • медовый сироп
  • корица, гвоздика, имбирь - по желанию

Вымытую репу пробланшировать до полуготовности, снять кожицу, нарезать на кубики, уложить в банку, залить сиропом. Должно хватить на 3 поллитровые баночки. Простерилизовать их 13-15 минут и укупорить.

Редька: есть противопоказания

У этого овоща весьма специфический вкус, и поэтому ассортимент блюд с его использованием совсем не так широк, как у репы, - в основном это салаты. А вот полезные свойства редьки отмечали еще врачеватели древности. Современные врачи подтверждают: овощ выводит из организма избыточный холестерин, стимулирует выделение желудочного сока и улучшает аппетит. Вместе с тем есть редьку не стоит тем, у кого язва или воспаление ЖКТ.

Интересные рецепты: 6 простых и вкусных блюд из репы и редьки

Редька хранится очень долго без всяких ухищрений. В Древней Руси она не портилась вплоть до Великого поста.

Что касается полезных веществ, то редька содержит витамин С, в ней много солей калия, кальция, серы, магния.

Рецепт первый. Простой салат из редьки

Ингредиенты:

  • 500 г редьки
  • 1-2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложна сока лимона
  • соль, перец, зелень петрушки

Редьку натереть на крупной терке, заправить растительным маслом, полить соком лимона, добавить соль, перец и зелень петрушки.

Рецепт второй. Салат с капустой и морковью

Ингредиенты:

  • 1 редька
  • 1 капуста (небольшой кочан)
  • 2 моркови
  • растительное масло

Редьку очистить, натереть на крупной терке, залить холодной водой и оставить на 30 минут. Затем достать и отжать. Капусту помыть и нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли. Морковь очистить и натереть на терке. Все смешать, посолить и поперчить, добавить растительное масло.

aif.ru

 


Источник →

Ключевые слова: рецепты
Опубликовано 12.01.2018 в 18:51

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Дом из глиночурки

Дом из глиночурки

19 янв, 18:05
0 0
Какие овощи уже пора сеять н…

Какие овощи уже пора сеять на рассаду?

19 янв, 16:46
0 0
Огурчики со своего подоконника

Огурчики со своего подоконника

19 янв, 15:56
0 0
Лук и морковь в «коробах»

Лук и морковь в «коробах»

19 янв, 14:54
0 0
Дикий сад: не лишайте себя у…

Дикий сад: не лишайте себя удовольствия!

19 янв, 14:50
0 0
Благородный сорт садовой зем…

Благородный сорт садовой земляники: гребень Викоды

19 янв, 14:48
0 0
Вот как навсегда избавиться …

Вот как навсегда избавиться от медведки

19 янв, 14:45
0 0
Шикарные балконы и лоджии - …

Шикарные балконы и лоджии - идеи оформления

19 янв, 13:01
0 0
Вот как вырастить в саду чёр…

Вот как вырастить в саду чёрный абрикос

19 янв, 12:50
0 0
Белый налет в цветочных горш…

Белый налет в цветочных горшках - это сигнал о неправильном уходе за растениями

19 янв, 08:01
+1 0
Поливаю свои фиалочки при по…

Поливаю свои фиалочки при помощи... колготок!

19 янв, 06:52
+4 0
Любитель тени бадан украсит …

Любитель тени бадан украсит сад и исцелит

19 янв, 06:14
0 0
Необычные сорта айвы

Необычные сорта айвы

18 янв, 15:29
0 0
Утепляем водопровод на улице

Утепляем водопровод на улице

18 янв, 15:12
0 0
Посевы и посадки планируем зимой

Посевы и посадки планируем зимой

18 янв, 15:08
0 0
Рео (ладья моисея) − цветок …

Рео (ладья моисея) − цветок для творческих натур

18 янв, 15:06
0 0

Последние комментарии

Poma Pomak
Наталья Казанцева
Надоело это малоросское гггггггеканье.
Наталья Казанцева Как проклюнуть семена за 30 минут. Проверка на всхожест
Фирдаус Исмагилова (байбулдина)
ин CЛОвянИН
Фанис сайфуллин САЙФУЛЛИН
очень не плохо
Фанис сайфуллин САЙФУЛЛИН КАК БЫСТРО И БЕЗ УСИЛИЙ УБРАТЬ ПНИ С УЧАСТКА