Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Дачно-огородные радости»
Вы хотите запомнить сайт «Дачно-огородные радости»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

во саду ли, в огороде...

Ягода, превращающая уксус в сахар

развернуть

Ягода, превращающая уксус в сахар

Ягода, превращающая уксус в сахар Sunsepalum Dulcificum, текст, фотография, Африка, Интересное, вкусовые рецепторы

«Sunsepalum Dulcificum»
Маленькая красная ягода из Западной Африки делает вкус уксуса похожим на жидкий сахар. По иронии судьбы, так называемая «чудо-ягода» имеет пресный и невыразительный вкус. Но после того, как съесть эту ягоду, любая кислая пища будет восприниматься как очень сладкая. Ягоды содержат миракулин, белок, который покрывает рецепторы сладкого вкуса на языке.

Ягода, превращающая уксус в сахар Sunsepalum Dulcificum, текст, фотография, Африка, Интересное, вкусовые рецепторы

Когда во рту нейтральная среда (ни щелочная, ни кислая), миракулин блокирует другие подсластители от прикрепления к рецепторам. Именно поэтому собственный вкус ягоды настолько пресный. Но когда во рту появляется кислая среда, белок «крадет» несколько протонов, меняет форму и искажает сладкие рецепторы. Они становятся сверхчувствительными и «выдают» безумные результаты.
Это явление не уникально для чудо-ягод. Малайзийское растение лумба проделывает тот же трюк, благодаря белку, называемому неокулином. Интересно, что неокулин и миракулин не имеют ничего общего и полностью отличаются на молекулярном уровне. Кроме того, каждый прикрепляется к различным частям рецепторов, но делают одно и то же.

 


Источник →

Ключевые слова: блог
Опубликовано 08.04.2018 в 22:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Владимир Макаров
Владимир Макаров 9 апреля, в 16:29 Первый раз слышу о таком чуде
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Как вырастить укроп кустом, …

Как вырастить укроп кустом, а как - зонтиком!

19 авг, 06:53
0 0
ОБНАРУЖЕН СПАСАЮЩИЙ ОТ РАКА ОВОЩ

ОБНАРУЖЕН СПАСАЮЩИЙ ОТ РАКА ОВОЩ

18 авг, 23:36
0 0
16 табличек от хозяев с прек…

16 табличек от хозяев с прекрасным чувством юмора

18 авг, 22:12
0 0
ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ТЕРРОРИСТЫ: 7 …

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ТЕРРОРИСТЫ: 7 РАСТЕНИЙ И ЖИВОТНЫХ, КОТОРЫЕ ОКАЗАЛИСЬ ФЕНОМЕНАЛЬНЫМИ ЗАХВАТЧИКАМИ

18 авг, 18:40
0 0
Календарь народных примет. Ч…

Календарь народных примет. Что предвещают мерцающие на рассвете звёзды?

18 авг, 13:35
0 0
Что делать, если соседи захв…

Что делать, если соседи захватили часть вашего участка?

18 авг, 13:31
0 0
Посадка роз: на что обратить…

Посадка роз: на что обратить внимание начинающему цветоводу

17 авг, 21:41
0 0
Совет читателя: как не пропу…

Совет читателя: как не пропустить ни один огурец на грядке

17 авг, 21:40
0 0
Фасоль, пикули и лук. Рецепт…

Фасоль, пикули и лук. Рецепты вкусных овощных заготовок

17 авг, 21:37
0 0
Болезнь или неопытность садо…

Болезнь или неопытность садовода? Почему голубика и облепиха не дают урожай

17 авг, 21:35
0 0
Летняя прививка плодовых. Ка…

Летняя прививка плодовых. Как правильно делать окулировку

17 авг, 21:33
0 0
Когда убирать тыкву и как ус…

Когда убирать тыкву и как ускорить ее созревание?

17 авг, 17:45
+1 0
Когда нужно убирать лук с гр…

Когда нужно убирать лук с грядки и как его правильно хранить зимой

17 авг, 17:43
0 0
Когда копать картофель, или …

Когда копать картофель, или Как определить, что картошка уже созрела

17 авг, 17:40
+2 0
Уход за розмарином

Уход за розмарином

16 авг, 19:10
0 0
Четыре «нет». Что нельзя дел…

Четыре «нет». Что нельзя делать на дачном участке

16 авг, 18:58
+2 0

Последние комментарии

yagmur XXX
Сергей Холодный
yagmur XXX
Поп Гапон
Елена Моисеева