Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Дачно-огородные радости»
Вы хотите запомнить сайт «Дачно-огородные радости»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

во саду ли, в огороде...

Ягода, превращающая уксус в сахар

развернуть

Ягода, превращающая уксус в сахар

Ягода, превращающая уксус в сахар Sunsepalum Dulcificum, текст, фотография, Африка, Интересное, вкусовые рецепторы

«Sunsepalum Dulcificum»
Маленькая красная ягода из Западной Африки делает вкус уксуса похожим на жидкий сахар. По иронии судьбы, так называемая «чудо-ягода» имеет пресный и невыразительный вкус. Но после того, как съесть эту ягоду, любая кислая пища будет восприниматься как очень сладкая. Ягоды содержат миракулин, белок, который покрывает рецепторы сладкого вкуса на языке.

Ягода, превращающая уксус в сахар Sunsepalum Dulcificum, текст, фотография, Африка, Интересное, вкусовые рецепторы

Когда во рту нейтральная среда (ни щелочная, ни кислая), миракулин блокирует другие подсластители от прикрепления к рецепторам. Именно поэтому собственный вкус ягоды настолько пресный. Но когда во рту появляется кислая среда, белок «крадет» несколько протонов, меняет форму и искажает сладкие рецепторы. Они становятся сверхчувствительными и «выдают» безумные результаты.
Это явление не уникально для чудо-ягод. Малайзийское растение лумба проделывает тот же трюк, благодаря белку, называемому неокулином. Интересно, что неокулин и миракулин не имеют ничего общего и полностью отличаются на молекулярном уровне. Кроме того, каждый прикрепляется к различным частям рецепторов, но делают одно и то же.

 


Источник →

Ключевые слова: блог
Опубликовано 08.04.2018 в 22:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Владимир Макаров
Владимир Макаров 9 апреля, в 16:29 Первый раз слышу о таком чуде
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
ЯБЛОНЯ “БАЛЕРИНА”: МАЛЕНЬКОЕ…

ЯБЛОНЯ “БАЛЕРИНА”: МАЛЕНЬКОЕ ДЕРЕВО – БОЛЬШОЙ УРОЖАЙ

26 апр, 23:59
0 0
«СУХОЙ ЗАКОН» ДЛЯ ТОМАТОВ (М…

«СУХОЙ ЗАКОН» ДЛЯ ТОМАТОВ (МЕТОД КАЗАРИНА)

26 апр, 23:58
0 0
КОГДА МОГУТ ОШТРАФОВАТЬ ЗА П…

КОГДА МОГУТ ОШТРАФОВАТЬ ЗА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАШЛЫКА НА ДАЧЕ?

26 апр, 23:56
0 0
Защита от кота

Защита от кота

26 апр, 19:10
0 0
Что такое элитный семенной к…

Что такое элитный семенной картофель и в чем его преимущества?

26 апр, 16:59
0 0
Как сберечь растения от весе…

Как сберечь растения от весенних заморозков?

26 апр, 14:20
+1 0
ПРОСТОЙ СЕКРЕТ ПОВЫШЕНИЯ УРО…

ПРОСТОЙ СЕКРЕТ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ В САДУ И ОГОРОДЕ

26 апр, 12:22
0 0
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ДАЧНИКОВ

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ДАЧНИКОВ

26 апр, 06:39
+2 0
КАК КЛУБНИКЕ ПОМОЖЕТ ЧЕСНОК …

КАК КЛУБНИКЕ ПОМОЖЕТ ЧЕСНОК И ОДУВАНЧИКИ

26 апр, 00:12
0 0
РАЗМНОЖАЕМ КРЫЖОВНИК ПО-НОВОМУ

РАЗМНОЖАЕМ КРЫЖОВНИК ПО-НОВОМУ

26 апр, 00:11
0 0
13 самых частых вопросов о т…

13 самых частых вопросов о тюльпанах – все, что вы хотели узнать

25 апр, 23:23
0 0
Ежегодная информация про слётков

Ежегодная информация про слётков

25 апр, 13:25
0 0
Первая подкормка клубники после зимы

Первая подкормка клубники после зимы

25 апр, 06:37
0 0
Рядом с чем нельзя сажать малину?

Рядом с чем нельзя сажать малину?

24 апр, 06:13
+1 0
ЧТО НА ДАЧЕ НЕ НУЖНО САЖАТЬ РЯДОМ

ЧТО НА ДАЧЕ НЕ НУЖНО САЖАТЬ РЯДОМ

23 апр, 18:11
+2 0
ВЫРАЩИВАНИЕ УРОЖАЯ НА ДАЧЕ Б…

ВЫРАЩИВАНИЕ УРОЖАЯ НА ДАЧЕ БЕЗ ПРОПОЛКИ И ПОЛИВА

23 апр, 18:10
+3 0

Последние комментарии

Елена Моисеева
Интересный сайт, многое можно  использовать!
Елена Моисеева Секреты выращивания садовой ежевики
сергей литвищенко
ГДЕ СЕКРЕТЫ?
сергей литвищенко Секреты выращивания садовой ежевики
Олег Стригунов
*
Олег Стригунов КАКОЙ ШТРАФ ЗА ЗАБРОШЕННУЮ ИЛИ НЕУХОЖЕННУЮ ДАЧУ
Лиля Иванова
Bkmufv