Что приготовить на Новый год в год Кролика: что можно и нельзя ставить на стол

Встреча Нового Года в ночь с 31 января на 1 января – давняя традиция нашего народа. Составляя меню к торжеству, каждая хозяйка стремится узнать, что можно и что нельзя готовить на Новый 2023 год, как оригинально оформить праздничные блюда и сервировать новогодний стол.

В этом материале мы детально разберем, как угодить символу приходящего года и порадовать гостей оригинальными и вкусными угощениями.

Год Кролика или Кота: как правильно?

Грядущий 2023 год пройдет под покровительством Черного Водяного Кролика – животного, чей рацион представлен исключительно растительной пищей. Однако, в некоторых источниках вместо Кролика фигурирует Кот – хоть и домашний, но все же хищник, который не против полакомиться и рыбкой, и мышкой.

Чтобы правильно составить новогоднее меню 2023, нужно точно разобраться в том, кто будет животным-покровителем, поскольку гастрономические пристрастия у Кролика и Кота сильно отличаются.

Итак, в соответствии с китайским гороскопом четвертый зодиак, идущий после Крысы, Быка и Тигра – Кролик. Откуда же взялся Кот? Все дело в заимствовании традиций странами, которые попали под влияние культуры Китая. Так, во Вьетнаме вместо Кролика действительно значится Кот. Это произошло из-за созвучия китайского «mao tu» («кролик») и вьетнамским «meo» («кот»).

Основные черты характера животного-тотема:

• хорошо развитая интуиция;
• доброта и сентиментальность;
• стремления достичь равновесия абсолютно во всех сферах жизнедеятельности;
• спокойный нрав и способность ужиться буквально с каждым.

Астрологи склоняются к тому, что 2023 год пройдет спокойно без крупных конфликтов. Кто-то побоится открыто проявлять свою агрессию, а кому-то удастся избежать неприятностей благодаря своей интуиции. Вместе с тем год может преподнести много сюрпризов (приятных и не очень). Это обусловлено непостоянством стихии Воды.

Что готовить на Новый год Водяного Кролика

При составлении новогоднего меню мы должны опираться на то, что Кролик – травоядный зверек, поэтому главное место на праздничном у нас должны занимать салаты и овощные блюда.

Помним, что новый 2023 год также и год Кота, поэтому полностью отказаться от мяса при составлении меню никак нельзя. Придется комбинировать и креативить, чтобы всем угодить и оставить сытыми.

Важно: крольчатины на столе быть точно не должно!

Горячие блюда на 2023 Новый год Кролика  с индейкой, курицей, свининой будут вполне уместны. Чтобы порадовать нашего милого пушистика, на стол нужно поставить фрукты и ягоды, свежая зелень в качестве украшения будет уместна. Простое меню на новый год будет актуально!

Не забудьте положить под новогоднюю елочку красивую и вкусную морковку.

Что должно быть на Новогоднем столе

Остановимся более подробно на тех блюдах, которым обязательно быть на столе. Хоть Кролик и травоядное животное, но без мяса не обойтись.

Здесь будет два ограничения: нежелательно подавать блюда из символа года и говядины. Если с первым – все понятно, то мясо крупного рогатого скота может обидеть символ уходящего 2022 года (его подавали на год Тигра).

• В связи с этим можно подать новогоднее угощенье из рыбы, птицы, свинины и баранины. Лучше будет, если блюдо приготовлено из целой рыбины, курицы или куска мяса, который будет нарезан на порции непосредственно на столе. Будут приветствоваться салаты, в состав ингредиентов которых будут входить кроме овощей и мясные компоненты.
• Гарнир к горячему мясному новогоднему блюду может быть как из овощей (запеченных, отварных или тушеных), так и из злаковых (бурый или шлифованный рис, пшено, различные крупы из ячменя и пшеницы).
• Поскольку пушистый грызун абсолютный вегетарианец, то праздничное меню обязательно должно включать в себя много блюд из овощей, фруктов и зелени. Последняя должна присутствовать в салатах, закусках и в оформлении горячих блюд и гарниров. Обязательно на новогоднем столе должна быть морковь и капуста хоть в салате, хоть в гарнире, хоть в десерте.
• Яйца и молочные продукты скорее можно отнести к нейтральным продуктам, которые не являются исключительно кроличьими, но и причиной обиды пушистого зверька они вряд ли станут, зато сделают новогодний стол более разнообразным и сытным.
• Что касается новогодних напитков, то при их выборе следует учитывать аристократическую натуру животного и его любовь к домашнему теплу и уюту, поэтому крепкие алкогольные напитки могут присутствовать в небольшом количестве только в составе коктейлей. На новогоднем столе обязательно должно быть шампанское. Также из алкогольных напитков допустимы различные вина, ликеры и коктейли.
• Выбор безалкогольных напитков не ограничен ничем. Это может быть ягодный морс, свежевыжатый сок, компот из сухофруктов, безалкогольный коктейль, чай или кофе. Особенно понравится символу 2023 года травяной чай с мятой, мелиссой или чебрецом.

Салат с креветками, рукколой и голубикой

Сочетание продуктов необычное, но при этом получается оригинальное и вкусное блюдо. Этот легкий салат станет украшением вашего новогоднего праздничного стола.

Нам потребуется:

• креветки – 400 г
• руккола, листья салата — 200 г
• помидор — 2 шт.
• оливковое масло – 50 мл
• чеснок – 1 зубчик
• сухое белое вино – 50 мл
• бальзамический уксус – 1 стол. ложка
• сыр-брынза –  50 г
• голубика — 100 г

Приготовление:

1. Измельчаем и слегка обжариваем на сковороде чеснок в масле. Добавляем вино и бальзамический уксус. После того, как смесь закипит, закладываем в нее очищенные креветки, держим пару минут и убираем с огня.
2. Помидор режем на кубики.
3. Зелень вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.
4. На дно сервировочной тарелки кладем листья салата и рукколу, сверху креветки, помидоры. Все полить соусом из-под креветок, посыпать измельченной брынзой. Украсить салат с креветками, рукколой — голубикой (можно заменить маслинами).

Тематические закуски 2023

Это закуски которые своим внешним видом символизируют наступающий год. Это могут быть закуски и салаты в виде кроликов и зайчиков, в виде морковки которую так любят кролики, в виде елок, елочных игрушек, шишек и мандарин. Так же это могут быть всевозможные бутерброды с нанесенными цифрами 2023.

Закуска «Морковка»

Аппетитная морковка из теста начиненная мясной начинкой или салатом. Подав такое блюдо к новогоднему столу, наступающий год точно принесет вам удачу! Нажмите на фото чтобы перейти на пошаговый рецепт приготовления. В рецепте используется начинка из куриного филе, но вы можете попробовать и другие варианты, к примеру, начинить салатом «Оливье».

Новогодняя закуска «Мандарины»

Вкусная и популярная новогодняя закуска — Мандарины из моркови. Особенно будут востребованы на новогодний стол 2023. Так как символизируют новый год и делаются из моркови, которая очень понравится кролику.

Бутерброды

В 2023 году на стол можно подать праздничные бутерброды с сельдью, овощами, морепродуктами. Актуальны и бутерброды с ветчиной, колбасой и сыром. Желательно украшать зеленью и овощами (свежим огурцом, помидорами, болгарским перцем, маслинами, зеленым горошком). Несколько вариантов новогодних бутербродов представлено ниже.

Бутерброды с сельдью — новинка 2023

 Ингредиенты

• Черный хлеб (Бородинский)
• Филе сельди (покупное или разделать малосольную селедку) — 200 г
• Картофель отварной — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Майонез «Провансаль» — 100 г
• Синий лук ( можно ялтинский) — 1 шт.
• Укроп, петрушка, р — для украшения
• Помидоры или болгарский сладкий перец для украшения.

Приготовление

1. Картофель моем, отвариваем до готовности в мундирах. Отвариваем яйца и остужаем. Селедку нарезаем кусочками 2-3 см.
2. Яйца очищенные от скорлупы, остывший очищенный картофель и майонез помещаем в стационарный блендер и измельчаем до получения однородной массы.
3. Черный хлеб нарезаем порционными ломтиками и минуты две подсушиваем в духовке. Рукколу и зелень моем и обсушиваем. Синий лук нарезаем кольцами.
4. Начинаем собирать праздничные бутерброды с сельдью.
5. На хлеб выкладываем листья салата или рукколу и отсаживаем с помощью кондитерского шприца немного картофельной массы.  Сверху кладем колечко лука, кусочек сельди и украшаем зеленью и помидорами. (Сельдь нарежьте красиво ромбиками).
6. После приготовления бутерброды убираем в холодное место на 30-40 минут. При подаче выложите бутерброды на плоское блюдо или поднос.

Бутерброды на новогодний стол с красной рыбой

Очень простые, но очень аппетитные бутерброды с красной рыбой и лимоном. Сделать эту закуску можно за 10 минут. Свежий белый багет нарезать свежим сливочным маслом, сверху положить кусочек красной рыбы и дольку лимона. Украсить веточкой петрушки. Можно подавать гостям!

Бутерброды с творожным сыром и авокадо

Еще один интересный вариант бутербродов на год кролика. Это закуска с творожным сыром и дольками авокадо. Чтобы перейти на пошаговый рецепт с фото, жми на картинку.

Праздничные бутерброды с колбасой

Очень аппетитные бутерброды с салами, маслинами, огурцами и помидорами. Для приготовления понадобятся шпажки. Нарежьте белый багет на кусочки, помидор и сыр моцареллу кружками.

При помощи слайсера нарежьте огурец. При помощи шпажки нанизывайте все ингредиенты в очередности как указано на фото. Праздничные бутерброды с колбасой  готовы.

Несколько идей оформления праздничных бутербродов представлено ниже на фото. Как видите, украшать можно физалисом, розочками из рыбы, сделать красивую композицию на крекере и оригинально украсить бутерброд с селедкой и свекольной икрой.

Сервировка стола на Новый год 2023

Стол на Новый Год 2023 года начинается с грамотной сервировки. Он должен быть не только красивым, но и удобным для гостей или членов вашей семьи. Первое, что нужно сделать – это определиться со стилем оформления.

Есть несколько основных вариантов:

1. Скандинавский. Выглядит стильно и интересно. Рекомендуется использовать стеклянную посуду, белый декор, серебряные новогодние шары, цветные ленты. Но слишком насыщенным стол быть не должен.
2. Минимализм. Лучше всего выбрать белую скатерть. Декора быть не должно, либо же его должно быть минимальное количество. Лучше всего выбрать белую посуду без оформления.
3. Эко-стиль. Выбирайте живой декор для стола: веточки ели, шишки и так далее. Должны преобладать природные оттенки: коричневый, зеленый, голубой и так далее.
4. Прованс. Важно создать изысканность и простоту на столе. К оформлению можно добавить веточку лаванды, оттенки должны быть нежными. Лучше всего не сочетать более 2 оттенков.
5. Восточный. Используйте цвета и формы, которые характерны восточным национальностям: расписная яркая посуда, большие вазы для фруктов, скатерти с орнаментом, композиции с елочными игрушками и так далее.

Для оформления стола на Новый Год 2023 Кролика лучше всего отдать предпочтение таким оттенкам: синий, розовый, красный, фиолетовый, зеленый, черный (это оттенок 2023 года).

Вот еще несколько советов, который смогут сделать сервировку стильной и красивой:

1. Салфетки лучше всего выбрать яркие, чтобы они были акцентными на столе.
2. Скатерть – это фон, поэтому стоит выбрать светлые однотонные покрытия.
3. Ложки с левой стороны от тарелок, вилки – справа.
4. Бокалы, стаканы и фужеры должны быть выбраны правильно с учетом напитков, которые вы будете пить.
5. Стол не должен быть слишком заставленным. Между посудой должно быть достаточно место.

Помните, что украшение стола на Новый Год 2023 должно быть гармоничным.

Украшаем новогодний стол

В качестве креативных элементов для украшения новогоднего стола на Новый Год 2023 можно использовать:

• фигурки зайчиков (кроликов);
• сено (его очень любят кролики);
• свечи в оригинальных подсвечниках;
• миниатюрные елочки;
• композиции из натуральной ели и шишек.

Цветовая гамма оформления новогоднего стола может быть разнообразной. Помимо традиционных белого, красного, золотого, селеного и синего, в 2023 году можно использовать фиолетовый, оранжевый, лимонный.

Заключение

Новый год для каждой хозяйки – это повод продемонстрировать свои кулинарные способности и удивить гостей вкусными изысканными блюдами. Но высшим мастерством считается способность составить меню, которое придется по душе всем гостям, в том числе и символу наступающего года.