Самые вкусные и урожайные сорта баклажанов в 2023 году для теплицы и открытого грунта

Баклажан – очень популярный и полезный овощ семейства пасленовых. Используется для приготовления различных блюд и консервирования. Он является частым ингредиентом диетических блюд и никогда не вызывает аллергических реакций организма. Многие садоводы интересуются, какие лучшие сорта баклажанов?

Многообразие «синеньких»

Баклажан — это овощ из семейства пасленовых. Они широко применяются в кулинарии, а также используются для приготовления диетических блюд (при похудении или наличии аллергических реакций).

Плоды содержат огромный комплекс витаминов, минералов и полезных веществ, они укрепляют иммунитет и снижают уровень холестерина в крови.

Правила выбора семян

Основные различия заключаются во вкусовых особенностях овоща и условиях выращивания: бывают раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта, морозоустойчивые, предназначенные для открытого грунта или теплицы, необычного вкуса, цвета или формы.

Для того, чтобы подобрать оптимальный сорт для посадки рассады баклажанов, необходимо учитывать некоторые тонкости:

• Выбирайте семена, подходящие для вашего региона, а также учитывайте сроки созревания.
• Обращайте внимание на устойчивость сорта к перепадам температур — от этого зависит место для роста овоща: в теплице или открытом грунте.
• Ознакомьтесь не только с аннотацией, прилагаемой на упаковке товара, но и прочитайте отзывы на форумах. Так вы узнаете о реальном проценте всхожести семян.
• Учитывайте сроки годности семян: некоторые виды могут храниться несколько месяцев, в то время как большинство сортов сохраняет свойства до 2 лет.

Важно! Если вы выращиваете баклажаны на продажу, то процент всхожести семян должен быть не ниже 96%.

Ранние

Представленные сортовые разновидности приносят первые плоды через 70-105 дней от появления начальных всходов. Лучшие сорта представлены ниже.

«Аметист»

Растение имеет компактный куст высотой до 1,8 метра, дающий урожай на 94-114 день. Плоды имеют грушевидную форму 200-300 грамм с ярким фиолетовым окрасом. Мякоть без горчинки, зеленоватая. Один куст может дать до 7 килограмм за сезон.

«Викар»

Зрелость наступает спустя 108-115 суток после первых всходов. Плоды небольшие 100-150 грамм. Плодовитый, дает до 15 килограмм с куста.

«Японский карлик»

Довольно урожайный сорт с созревание 95-105 суток. Кусты небольшие до 50 сантиметров. Плоды цилиндрические с плотной мякотью массой в 130-150 грамм.

«Восточный экспресс»

Сорт отличается отличными показателями морозостойкости. Плоды достигают зрелости на 100-115 сутки после прорастания. Масса овоща 150-200 грамм. Урожайность 3-4 килограмма с квадратного метра.

Среднеспелые сорта и гибриды

Голиаф F1

Надежный сильный гибрид знаменит очень крупными плодами и поспевает на 120–130 сутки после полноценных всходов. Кусты полуразлогие, мощные, высотой 180–240 см, обильно покрыты листьями среднего размера.

Плоды большие, продолговатые, расширены к вершине, длиной до 27 см с редкой шиповатостью у чашечки. Кожица блестящая, черного цвета с лиловым отливом. Мякоть тугая, кремово-зеленоватая. Вес красивых отборных баклажан 650–1100 г.

Высаживают рассаду не гуще, чем 25–35 шт. на 10 кв. м. Растения крепкие, устойчивы к заболеваниям, в том числе к возбудителю табачной мозаики. Урожайность очень высокая, при изначальном выращивании под пленкой посадки Голиафа за весь сезон могут дать 142–163 кг с 10 кв. м.

Викар

Среднеранний сорт пригоден к съему на 105–120 сутки. Небольшие кусты полуразлогие, аккуратные, склонны к обильному завязыванию плодов и дружной отдаче. Баклажаны грушевидной формы, длиной 15–20 см с увеличенной закругленной вершиной. Кожица блестящая, черная, с лиловым или бордовым отливом, тонкая. Мякоть приятного вкуса, тугая, зеленоватого тона. Вес 115–150 г.

Урожайность колеблется от 27 до 48 кг с 10 кв. м, максимально собирают до 60–70 кг с 10 кв. м. Викар устойчив к похолоданию и рекомендован для ранней посадки в парники и под пленку.

Поздние сорта и гибриды

Торпеда

Урожайный устойчивый баклажан с красивыми крупными плодами начинают собирать на 130–140 сутки после полных всходов. Кусты штамбовой формы, объемные, разлогие, покрыты лилово-зелеными листьями.

Плоды продолговатые, большие, длиной до 23 см, с блестящей темно-фиолетовой кожицей и нежной зеленоватой мякотью без горького привкуса. Шипы возле чашечки отсутствуют. Вес 150–200 г.

Растения устойчивы к ухудшению погодных условий и сформируют хороший урожай при условии ранней высадки рассады под пленку. Отдача длительная и общая урожайность высокая ‒ до 72 кг с 10 кв. м.

Мишутка

Полюбившийся овощеводам сорт отличается щедростью и устойчивостью к неблагоприятным условиям. Срок ожидания первого урожая – 130–145 дней. Кусты сомкнутые, ветвистые, покрыты крупными листьями со слабым опушением.

Плоды несколько укороченные, широкие, грушевидной формы с глянцевой черно-фиолетовой кожицей. Мякоть плотная, очень вкусная, без горького привкуса, белого цвета с легким зеленоватым оттенком. Вес 230–250 г.

Растения способны формировать завязи в неблагоприятных условиях, рассада хорошо приживается и устойчива к стрессам. Урожаи стабильно высокие – до 84 кг с 10 кв. м.

Лучшие сорта баклажанов для теплиц

При выращивании продукции в теплице можно получить ранний урожай. При правильном уходе растение будет обильно плодоносить. Поддерживая оптимальные условия влажности и температуры с куста можно получить в среднем 7-12 килограммов овощей. Предлагаем ознакомиться сортами баклажанов, которые лучше всего подходят для теплиц.

«Робин Гуд»

Гибридная среднеспелая форма с кустом до 60 сантиметров высотой. Плоды небольшие грушевидной формы, урожай можно получить на 90 день от момента прорастания. Баклажаны можно использовать, как для свежих блюд, так и для консервирования.

«Городовой»

Интересный сорт с высокими кустами до 2,4 метра, требующими дополнительного формирования. Плоды небольшие длинной до 35 сантиметров. При уходе можно получить до 9 килограмм с одного куста. Плоды могут храниться в течение 2 месяцев без потери вкусовых качеств.

«Софья»

Кусты до 1,5 метра начинают поздно плодоносить. Овощи имеют длину до 30 сантиметров и массу до 900 грамм. Сорт отличается высокими показателями урожайности  — до 17 килограмм. При этом сами плоды могут храниться около 3 месяцев и хорошо переносят транспортировку.

«Щелкунчик»

Популярный среднеранний сорт с урожайностью до 6 килограмм. Кусты не превышают 90 сантиметров высоты. Плоды овальные, длиной до 15 сантиметров, с массой до 500 грамм. Мякоть нежная с отличными вкусовыми качествами. Хорошо лежат и транспортируются. Для хорошего урожая достаточно поддерживать оптимальные условия температуры и влажности.

«Байкал»

Баклажан имеет высокий куст до 1,2 метра с урожайностью до 8 килограмм с метра квадратного. Растение неприхотливое в уходе. Имеет высокую устойчивость к заболеваниям. Зрелые плоды можно получить через 110 дней после прорастания семян. Плоды грушевидные, массой до 400 грамм со светло-зеленой мякотью. Отлично подходит для консервирования.

Лучшие сорта баклажанов для открытого грунта

При выращивании культур на открытом участке стоит подбирать морозоустойчивые сорта с ранним или средним периодом созревания. Предлагаем ознакомиться с лучшими вариантами.

«Вакула»

Высаживать рассаду рекомендуют не ранее конца мая. Кусты имеют крепкие стебли высотой до 1,2 метра и формируются самостоятельно, без дополнительного прищипывания. Сорт устойчив к перепадам температур.  Урожайность куста не превышает 8 килограмм.

«Бычье сердце»

Растение неплохо переносит весенние заморозки, но все же высадку в открытый грант нужно осуществлять после их окончания. Кусты компактные до 80 сантиметров высотой и плодами до 800 грамм. Урожайность до 12 килограмм. Требует минимального ухода,  который сводиться к своевременному поливу.

«Алексеевский»

Отличный вариант для выращивания на огороде, поскольку имеет хорошие показатели устойчивости к низким температурам. Кусты до 70 сантиметров высотой дают небольшие плоды, весом в 100-150 грамм. Побеги очень ломкие, из-за чего требуется обязательная подвязка. Урожайность до 10 килограмм.

«Альбатрос»

Низкорослая форма с кустом похожим на шар. Плоды средних размеров со средней массой в 150-200 грамм. Кожица овоща имеет интересный лиловый окрас. Урожайность не превышает 10 килограмм с куста.

«Анет»

Отличительной чертой сорта является длительный период плодоношения – до начала первых морозов. Плоды цилиндрической формы с ярким пурпурным окрасом. Средняя масса 300-250 грамм. Урожайность до 9 килограмм.

Высокоурожайные сорта баклажанов

Практически все баклажаны имеют довольно неплохие показатели урожайности. Однако для консервирования, дальнейшего хранения или продажи подходят сорта, которые максимально эффективно и долго плодоносят. К таким относятся следующие сорта.

«Дельфин»

Отличительная черта продолговатые плоды с фиолетовой глянцевой кожицей. Мякоть вкусная, сероватого оттенка. Момент созревания наступает на 120-130 день. Масса плода колеблется в пределах 400-700 грамм. Урожайность до 8 килограмм с квадратного метра.

«Дирижабль»

Имеет большие цилиндрические плоды массой до 1,3 килограмм с плотной мякотью. Кожица темно фиолетовая, глянцевая. Созревание за 120-135 суток. Урожайность до 11 килограмм.

«Экави F1»

Кусты высотой до 1,3 метра. Сорт относиться к раним, поскольку урожай можно получить через 110 суток. Плоды лиловые, грушеобразные, весом в 270-300 грамм. Урожайность составляет 10 килограмм с квадратного метра.

Что лучше выбрать: сорт или гибрид?

В независимости от того, что вы выбрали — сорт или гибрид, вы получите плоды, которые обладают всеми необходимыми вкусовыми качествами. Основные различия будут заключаться во внешних характеристиках, разных климатических условиях и сроках созревания.

Практически всегда на упаковках семян баклажан производитель указывает особенности данного сорта или гибрида:

• V — устойчивость к вертициллезному увяданию;
• С — устойчивость к кладоспориозу;
• Tm — высокая сопротивляемость вирусу табачной мозаики;
• N — устойчивость к поражению нематодой;
• Г — профилактика против фузариозного увядания;
• Р — устойчивость фитофторозу.

ТОП-10 самых вкусных сортов баклажан на 2023 год

Не будем томить читателя! В десятку лучших и самых вкусных сортов баклажанов без горечи на этот год входят, в основном, представители отечественной селекции:

1. «Северный блюз» — морозоустойчивый, раннеспелый сорт. Плоды овальной формы с матовым сиреневым окрасом, весят 250-300 г. С 1 кв. м можно собрать 2,5-3 кг овощей.
2. «Фаворит» — высокоурожайный сорт синеньких, плоды которого весят 250-350 г. Кожица гладкая, черно-фиолетового оттенка. Мякоть плотная, без горечи.
3. «Король Севера» — раннеспелый сорт, который отличается высокой устойчивостью к транспортировке. Плоды продолговатые, черного оттенка, массой 200-350 г. С одного куста можно снять от 3 до 5 кг баклажанов.
4. «Черный красавец» — баклажаны идеально черного оттенка с вкусной мякотью. Средний вес плода 200-220 г. Урожай можно собрать уже на 70-95 день с момента высадки рассады в грунт.
5. «Балагур» — высокоурожайный сорт, который дает первые плоды через 80 день с момента высадки. Плоды имеют вытянутую форму, окрашены в фиолетовый оттенок, весят 140-200 г. Сорт нуждается в тщательном уходе.
6. «Негус» — относится к низкорослой категории, раннеспелый. Плоды округлые с матовой кожицей. Масса овощей в среднем 150-300 г.
7. «Корейский карлик» — свое название получил из-за компактности куста. Высота растения не превышает 40 см, при этом созревшие плоды весят 500-700 г. Баклажаны имеют грушевидную форму и тусклый фиолетово-жёлтый окрас. Рекомендуется накрывать растения на ночь.
8. «Вера» — сорт со стабильной урожайностью. Плоды ровные, симметричные, грушевидной формы. Масса созревших баклажанов в среднем 200-300 г. С одного куста получается 5-8 кг овощей за сезон.
9. «Карликовый ранний» — селекционный вид синеньких, который плодоносит уже на 75-80 день. Овощи круглой формы имеют насыщенный вкус и весят 210-250 г.
10. «Миледа» — сорт, который плодоносит до начала заморозков. Продолговатые плоды темно-пурпурного окраса обладают кремовой сочной мякотью. С одного куста можно снять от 12 до 16 кг.

Заключение

Баклажаны — урожайные и вкусные овощи, которые прекрасно приспособлены для любых условий — от плодородного юга России, до холодных Урала и Сибири. Нужно лишь выбрать подходящий сорт, а вот с этим у неопытных огородников возникают проблемы.