Рецепт маринованной купусты с чесноком быстрого приготовления

Маринованная капуста вкусная хрустящая — желанная закуска на любом столе и в праздники, и в будни. Конечно же, многие предпочтение отдают квашеной капусте, которую готовят благодаря естественному брожению. Квашеная капуста готовится несколько дней, а если завтра праздник? Тут вам на выручку и придут рецепты быстрой маринованной капусты.

Капуста маринованная с чесноком – быстрая и вкусная

Маринованную капусту с чесноком любят не только за замечательные вкусовые качества, но и за то, то ее можно приготовить не потратив много времени. Возьмите этот рецепт хрустящей заготовки на заметку, и зимой у вас всегда будет под рукой пикантная закуска!

Какое наслаждение открыть зимой баночку с маринованной капустой. С чесноком и маслом она получается такой вкусной и сытной, что съедается без остатка. Такое кушанье можно поставить на стол в виде самостоятельной закуски, добавить в винегрет, борщ или использовать в виде начинки для пирогов и гарнира к жареной картошке. Приготовить такую маринованную капусту не трудно.

Для данного рецепта возьмем:

• кочан свежей капусты – 1,5 кг.
• средняя морковь – 2 корнеплода
• чеснок – 1 небольшая головка
• чистая вода – 500 мл.
• белый сахар – 150 г.
•  эссенция уксусная – 1 ст. л.
• масло – 150 мл.
• пищевая соль – 2 ст. л.

Рецепт маринованной капусты с чесноком быстрого приготовления

Очищенную морковь промываем и натираем на терке средней соломкой. Убираем с кочана верхние листья и шинкуем капусту острым ножом на разделочной доске. Освобождаем чеснок от шелухи и мелко рубим его. Соединяем в большой чашке все подготовленные компоненты: морковь, капусту и чеснок.

Ставим на конфорку литровую емкость, наливаем холодную воду и включаем огонь. Как жидкость закипит, добавляем сахар, масло, соль и уксус. Через 3 минуты отключаем газ.

Заливаем горячим приготовленным маринадом капусту с морковью и чесноком. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой так, чтобы маринад распределился по всем овощам.

Рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с чесноком предполагает, что когда заготовка остынет, ее можно сразу пробовать, так как она практически раскроет свой вкус. Маринованную капусту выкладываем в чистые полулитровые банки. Слегка приминаем ее деревянной ложкой. Оставшийся маринад равномерно распределяем по всем банкам. Затем закрываем их капроновыми или пластмассовыми крышками. Убираем в холодильник или холодный погреб.

Такая маринованная капуста, которую можно открыть в любое время, порадует ваших друзей и близких своим пикантным и восхитительным вкусом.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем и чесноком

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с болгарским перцем и чесноком. Капуста получается кисло-сладкой, хрустящей и очень ароматной. Благодаря тому что овощи заливаются горячим маринадом, такую закуску можно подавать на стол уже через 20 минут после ее приготовления.

Дополнительно заправлять салат не нужно, так как в маринаде присутствует растительное масло. Такая наивкуснейшая капуста, маринованная с овощами, станет отличным дополнением к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю.

Для приготовления быстрой маринованной капусты с болгарским перцем и чесноком потребуется:

• капуста — 1 кг;
• репчатый лук (я брала синий лук) — 1 шт.;
• сладкий болгарский перец — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика.
• Для маринада:
• вода — 150 мл;
• растительное масло — 100 мл;
• сахар — 3,5 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 6-7 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовьте продукты. Тонко нарежьте капусту (можно воспользоваться специальной теркой для капусты). Очистите репчатый лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Вот такое овощное ассорти у нас получилось.

В глубокой миске (или кастрюле) соедините капусту, морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Для приготовления маринада соедините соль, сахар, воду и растительное масло, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения.

В закипевший маринад влейте уксус, сразу снимите с огня и залейте маринадом подготовленные овощи. Сразу же перемешайте. Капуста немного осядет. Через 15-20 минут овощи полностью остынут. Капуста, маринованная с болгарским перцем и чесноком, готова, её можно сразу же подавать к столу.

холодильнике в закрытой банке ароматную, хрустящую, очень вкусную капусту, маринованную с болгарским перцем и чесноком, можно хранить около двух недель. Вот так просто и быстро можно приготовить отменную закуску, попробуйте! Вкусных и приятных моментов!

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком

• капуста — 1,5 кг.
• перец сладкий красный — 2 шт.
• морковь — 1-2 шт. (200 гр)
• чеснок — 1 головка
• для маринада:
• вода — 0,5 л.
• сахар — 100 гр. (4 ст.л. с большой горкой)
• соль крупная — 25 гр. (1 ст.л. с горкой)
• растительное масло — 50 мл. (1/4 ст.)
• уксус 9% — 110 мл. (1/2 ст.)

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок и все аккуратно перемешиваю. Приготовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту. Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат, капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов. Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник.

Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.

Маринованная капуста с морковью, яблоками и болгарским перцем с уксусом — очень вкусная

Продукты:

• 2 кг белокочанной капусты (1 средний вилок)
• 2-3 шт. яблоки
• 2 шт. моркови
• 2 -3 шт. мясистого болгарского перца
• 4 дольки чеснока  (по желанию)

Маринад:

• 2 л воды
• 4 стол. ложки соли
• 200 г сахара
• 10 шт. черного перца горошком
• 4 шт. душистого перца горошком
• 3- 4 шт. бутонов гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 1 стручок острого перца (по желанию)

Приготовление

Капусту по этому рецепту можно нашинковать по-разному — крупными кусочками или тонкими полосочками. Шинкуем капусту.  Все овощи помыть и почистить. Болгарский перец порезать толстой соломкой. Морковь порезать можно так, как вам больше нравится – соломкой или кружочками.

Чеснок порезать пластинками или брусочками. Острый перец порезать на кружочки, если вы хотите острую капустку. Если не хотите, можете его и не добавлять, и без него получится очень вкусно. Капусту выложить в кастрюлю с овощами послойно. То есть первый слой кладем капусту, затем морковь, потом болгарский перчик, посыпать чесноком и затем острым перцем.

Сделать маринад

Налить в кастрюлю воды и закипятить, положить все специи и сахар с солью, кроме уксуса. Дать покипеть 5 минут. Выключить. Добавить яблочный или столовый уксус и все перемешать. Пока ждете закипания рассола в кастрюле, займитесь яблоками.

Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину, порезать еще на 2-3 части каждую четвертинку. Выложить яблоки в кастрюлю с капустой и овощами. Залить все горячим рассолом, убрать лаврушку. Накрыть тарелкой, чтобы овощи все оказались в маринаде. Закрыть крышкой дать остыть и отправить в холодильник на 2-3 суток.

Спустя положенное время маринованная капустка с яблоками и овощами будет готова! Вкусная, сочная и хрустящая с нежным болгарским перцем и яблоками.

Капуста, маринованная с имбирем  и болгарским перцем

Это идеальный зимний витаминный салат из капусты. В нем есть также и болгарский перчик. Он сочетает все пользу овощей и имбиря. Его пикантный, в меру остренький вкус придает удивительные нотки готовой маринованной капусте. Любите маринованный имбирь? А капусту? Удивите своих гостей.

Продукты:

• 1 вилок капусты (1,5-2 кг)
• 200 г моркови (1шт. средняя)
• 60 г корня имбиря
• 5 зубчиков чеснока
• 2 болгарских перца

Маринад:

• 1,4 л воды
• 3 столовые ложки соли
• 4-5 столовых ложек сахара
• 4 столовые ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• 2 лавровых листа (по желанию)
• 150 мл яблочного уксуса(6%) или 100 мл 9% столового уксуса

Приготовление:

Капусту нашинковать любым удобным способом — ножом теркой или овощерезкой. Морковь почистить, помыть и натереть на терке соломкой – для корейской моркови или просто на крупной терке. Болгарский перец помыть, почистить от семян и нарезать полосками тоненько.

Корень имбиря помыть и почистить и нарезать тонкими кружочками, удобнее всего это делать с помощью овощечистки. Все складываем в кастрюлю или в большую глубокую чашку и перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились

Готовим маринад:

Кипятим воду в кастрюле со специями сахаром и солью  3-4 минуты. Выключаем, добавляем уксус. Перемешиваем. Заливаем горячим рассолом овощи. Они должны быть полностью в рассоле. Накрываем тарелкой меньшего диаметра, чтобы все погрузить в рассол. Если это необходимо поставьте небольшой гнет – 0,5-1л банку с водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем ставим в холодильник. Через сутки маринованная с имбирем и болгарским перцем капуста готова! Храниться она может также в холодильнике 1 месяц, но, как правило, съедается гораздо быстрее!

Накладываем в тарелочку, поливаем маслом и наслаждаемся пикантным вкусом маринованной капусты с имбирем — просто сказочно вкусно! Попробуйте!

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с чесноком, морковью и уксусом

Блюдо, которое отлично подойдет в качестве закуски для любого застолья. А еще это отличная альтернатива овощным салатам, которые в зимнее время стоят недешево. Ее очень вкусно есть с отварной картошкой, сосисками или тушеной свининой. Продукты для приготовления понадобятся самые простые, времени уйдет минимум, а результат наверняка порадует ваших близких!

Ингредиенты для блюда:

• 2,5 кг капусты;
• 1 большая головка чеснока;
• 2 моркови;
• 500 мл воды;
• ¼ стакана соли;
• ¼ стакана сахара 9%;
• ¼ стакана уксуса;
• 0,5 стакана растительного масла.

Способ приготовления:

Вилок промойте и нарежьте так, как вам нравится. Единственное условие – кусочки не должны быть слишком толстыми, чтобы они успели хорошо промариноваться. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, зубчики чеснока – на четвертинки.

Уложите нарезанные овощи в глубокую емкость слоями – каждый слой капусты пересыпайте морковью и чесноком. Воду закипятите, добавьте соль, сахар, уксус и масло, хорошо перемешайте. Дайте покипеть несколько минут и вылейте к овощам.

Накройте овощи тарелкой, положите сверху груз и дайте настоять сутки – через 24 часа закуску можно есть. Если вы хотите, чтобы она приобрела насыщенный вкус, подождите 3 дня или неделю.

Капуста с чесноком быстрого приготовления со свеклой в банке

Это блюдо со свеклой называется нежным словом «Лепестки», и получается не только вкусным, но и красивым. Капуста приобретает ярко-розовый оттенок и пряный вкус, который покоряет с первой пробы. Необыкновенно нежные, хрустящие и сочные лепестки займут достойное место на праздничном столе.

На 3-х литровую банку понадобится:

• 1,2-1,5 кг капусты;
• 450 г свеклы;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 л воды;
• 3 горошины душистого перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 1 лавровый лист;
• 2 ст.л. соли;
• 150 г сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 150 мл уксуса.

Как приготовить:

Капусту (лучше брать небольшие кочаны) разрежьте на восемь частей, удалите жесткие части. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками, зубчики чеснока на 2 части. Плотно уложите овощи в банку, чередуя их между собой, сверху выложите чеснок.

Количество ингредиентов рассчитано на 3 литра (трехлитровая банка), а если вы хотите приготовить больше «лепестков», увеличьте пропорции.В воду добавьте душистый перец, соль, сахар, лавровый лист и гвоздику. Влейте уксус и растительное масло. Перемешайте и доведите до кипения, после чего залейте ингредиенты горячим рассолом.

Накройте банку крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. После этого выдержите в холодильнике еще 24 часа.

Заключение

Рецептов такой заготовки существует масса. Ее можно сделать с чесноком и морковью, а дополнительно добавить специи для аромата. Лучше всего с капустой сочетается перец, зелень, кардамон, но можно положить и другие пряности – например, корицу. Уксус и маринад тоже добавляется по желанию. Если вы любите овощи в собственном соку, можно легко обойтись и без этих компонентов.