Желе можно отнести к холодным десертам. Они выглядят красиво и ярко, имеют минимальное количество калорий.
Желе из черники «Пятиминутка»
Это десерт, который можно приготовить за пять минут. Он имеет нежную гелевую текстуру с ярким вкусом черники, который затемняется слегка кислой ноткой. Желе идеально подходит для тех, кто любит сладкое, но не переносит слишком большие порции. Сервируется оно в маленьких стаканах, украшенных веточками мяты.
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл.
- Сахар — 700 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Для начала необходимо взять свежую чернику и добавить ей воду. После того, как вода закипит, ее нужно довести до кипения и дать провариться в течение 5 минут. Затем полученную массу следует перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы, после чего смешать с сахаром и дать заготовке остыть.
Далее процесс повторяется еще два раза: желе нужно довести до кипения и проварить еще 5 минут, после чего снова остудить. После третьего этапа желе можно разлить по стерильным банкам и оставить до полного остывания. В результате мы получим вкусное и ароматное черничное желе.
Желе из черники через мясорубку
Черничное желе — это сладкая десертная закуска, приготовленная из свежих ягод черники, желатина, сахара и воды. Чтобы придать желе более густую текстуру и сохранить естественный вкус черники, ягоды проходят через мясорубку и затем смешиваются с остальными ингредиентами.
Получившуюся смесь разливают в форму и оставляют остывать, пока не застынет. Черничное желе можно подавать в качестве десерта после обеда или ужина, а также использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.
Ингредиенты:
- Вода — 200 мл.
- Сахар — 1 кг.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Если вы хотите сделать желе из свежей черники, вам понадобится мясорубка и сито. Сначала нужно пропустить чернику через мясорубку и, если желательно, протереть через сито для получения более однородной структуры.
Затем добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите заготовку на протяжении 10 минут. После этого, налейте горячее желе в стерильные банки и закатайте их на зиму, чтобы можно было наслаждаться вкусным и ароматным десертом в любое время года.
Желе из черники на зиму
Черничное желе — уникальный продукт, который отличается не только содержанием большого количества витаминов, но и своей способностью сохранять свои вкусовые свойства на протяжении длительного времени. В этом легко убедиться, достаточно приготовить желе из черники по нашему рецепту, четко следуя пошаговой инструкции.
Готовить желе из черники на зиму просто! Для начала необходимо тщательно перебрать ягоды. Затем следует их аккуратно промыть.
Далее выкладываем чернику в кастрюлю, засыпаем ее сахаром. Оставляем году примерно на два часа и ждем, пока она пустит сок.
Затем отправляем кастрюлю на огонь, если вы увидели, что черника осела, начинайте аккуратно помешивать содержимое кастрюли. После того, как ягода закипит, ждем пять минут, а затем снимаем ее с огня. Остужаем, затем снова отправляем на огонь, доводим до кипения и через пять минут снова снимаем с огня. Эту же процедуру повторяем еще один раз.
После того, как желе остыло, его можно раскладывать в чистые сухие банки и закрыть крышками.
Лучше всего такое желе хранить в прохладном темном месте.
Желе из черники с желатином
Это десерт на основе свежих ягод черники, смешанных с сахаром, водой и желатином, который придаёт ему нежную консистенцию. Желе быстро застывает в формах, создавая привлекательный внешний вид. Этот десерт легок в приготовлении и прекрасно сочетается с ванильным мороженым или свежими фруктами.
Ингредиенты:
- Вода — 300 мл.
- Желатин — 15 г.
- Сахар — 800 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Для приготовления черничного желе необходимо взять свежую чернику, и измельчить ее в блендере. Затем, добавьте сахар и 200 мл воды в блендер и взбейте до получения однородной массы. Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения.
После этого, варите смесь на небольшом огне примерно 5-7 минут, постоянно помешивая. Для придания желе нужной консистенции, растворите желатин в оставшейся воде согласно инструкции на упаковке.
Добавьте растворенный желатин в кастрюлю с черничной смесью и перемешайте все компоненты. Снимите кастрюлю с огня и охладите немного. Наконец, разлейте полученную черничную заготовку по стерильным банкам и убедитесь, что она охладилась до комнатной температуры. Закройте банки крышками и храните в холодильнике до употребления.
Рецепт желе из черники без желатина
В данном рецепте вместо желатина используют загуститель, который называется пектин. Данное порошкообразное вещество, не что иное, как растворимая клетчатка.
Она входит в состав многих ягод, овощей и фруктов:
- свекла;
- черная смородина;
- яблоки;
- апельсины;
- крыжовник;
- груши;
- вишни;
- сливы.
Пектин в упаковке можно купить в магазине (отдел специй) или приготовить самостоятельно.
Необходимые компоненты:
- черника – 2 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- пектин покупной – 1 уп.;
- вода – 4 ст.
Рецепт приготовления желе из черники без желатина на зиму:
- Залить лесную ягоду водой.
- Варить смесь 30 мин.
- Отжать сок из массы с помощью марли, сложенной в несколько слоев.
- Добавить к смеси 50 г пектина.
- Размешать, довести до кипения.
- Всыпать сахар.
- Кипятить 2 мин.
- Разлить по стерилизованным банкам. Закатать.
Желе из черники без варки на зиму
В черничном желе без термообработки сохраняются все полезные элементы. Но чтобы оно приобрело необходимую консистенцию, сахара нужно добавить в два раза больше, чем обычно.
Таким образом, понадобятся:
- 500 г черники;
- 1000 г сахара.
Приготовление:
По этому рецепту особенно важно тщательно высушить ягоды черники после промывания, чтобы на них не осталось жидкости. После измельчения их постепенно засыпают сахаром, хорошенько перемешивая каждый раз.
Раскладывают ягодную массу по стерильным банкам. Сверху насыпают слой сахара, толщиной не менее 1 см, который застынет в виде корки и станет служить заслоном от возможных процессов брожения.
Также можно вырезать кружок из пергаментной бумаги, чтобы он легко входил в горлышко банки, и, обильно смочив его в водке, положить на желе сверху. Банки закрывают пластиковыми крышками и хранят в холоде.
Как приготовить вкусное желе из черники с пектином?
Черника – целебная лесная ягода, она богата витаминами и минералами. Она незаменима для улучшения зрения и работы сердца. Кроме того, с помощью черничных лакомств можно хорошо поддержать иммунитет.
Время готовки: 3-4 часа.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
- Черника – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Пектин – 1 упаковка.
Процесс приготовления:
Чернику переберите от мусора, хорошо помойте и откиньте на дуршлаг. Засыпьте чернику сахаром, перемешайте. Затем измельчите ягоды блендером.
Добавьте пектин в ягодную массу, перемешайте. Поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Желе разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания. Можно закатать желе на зиму в стерилизованные банки
Очень вкусное и густое желе из черники с агар-агаром
Ягоды черники отлично подходят для приготовления желе. Они могут быть как свежими, так и замороженными. Результат будет превосходным.
Время готовки: 3-4 часа.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Черника – 1 ст.
- Вода – 1-1,5 ст.
- Агар-агар – 2 ч.л.
- Сахар – 2-3 ст.л.
Процесс приготовления:
Ягоды переберите от мусора и хорошо помойте.Чернику перетрите, смешайте с водой и сахаром, затем эту смесь процедите. В полученный морс добавьте агар-агар, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты.
В креманки положите по столовой ложке целых ягод черники, залейте их желатиновой массой.
Поставьте заготовки в холодильник на несколько часов до полного застывания. Вкусное черничное желе подавайте на стол в качестве десерта.
Заключение
Кто не любит домашнее желе? Это один из тех сладких деликатесов, которые напоминают детство и связывают с традициями семейных вечеров. Одним из наиболее популярных вариантов является желе из черники. Однако, существует огромное множество способов его приготовления, и каждая хозяйка имеет свои личные секреты и тонкости.
